أفضل أنواع الرز للكبسة وطريقة تحضيرها 2025
أفضل أنواع الأرز للكبسة وطريقة تحضيرها هاتان معلومتان مهمتان للغاية يجب أن تكون كل امرأة على دراية بهما حتى تتمكن من إكرام أسرتها وزوجها في المناسبات العائلية من خلال تحضير ولائم لذيذة، بما في ذلك الأطباق اللذيذة التي يتم إعدادها كما لو أنها من صنع كبار الطهاة، وسوف نقدم في هذه المقالة موقع مرجعي كل ما يتعلق بطريقة تحضير الكبسة وأفضل أنواع الأرز والبهارات التي يمكن استخدامها لتحضيرها.
جدول المحتويات
أفضل أصناف الأرز للكبسة
هناك العديد من أنواع الأرز التي يمكن استخدامها في تحضير الكبسة اللذيذة، ومن هذه الأنواع:
- أرز بسمتي: وهو أحد أصناف الأرز الهندي وينصح باستخدامه في تحضير الكبسة. لأنه يبرز طعم ورائحة البهارات بشكل أفضل من جميع أنواع الأرز الأخرى.
- الأرز العطري: أطلق على الأرز العطري هذا الاسم؛ لأنه يمتلك رائحة عطرية تشبه رائحة الشيشة، وبالإضافة إلى رائحته المميزة، يتميز الأرز العطري أيضًا بحبوبه الطويلة والرفيعة جدًا، ويمكن استخدامه لصنع الكبسة اللذيذة لمن يستمتعون بتناول الشيشة. والمكسرات مع الكبسة.
- الأرز الآسيوي: تتنوع ألوان الأرز الآسيوي بين الأبيض والأسود والبني والأحمر، ولا يختلف عن الأرز البسمتي بأي شكل إلا في الألوان. ولذلك لا يستخدم الأرز الآسيوي في تحضير الكبسة إلا إذا أردت تزيينها بتحضير الأرز الذي تختلف حباته في اللون.
أنظر أيضا: أفضل أنواع الأرز طويل الحبة
أفضل أنواع توابل الأرز للكبسة
يفضل شراء بهارات الكبسة الجاهزة من عند طبيب الأعشاب أو من محل بيع أكياس خلطات الأرز الجاهزة التي تنتجها المصانع. أما إذا كنت مصراً على تحضير الكبسة في المنزل، فسنقوم بإدراج أفضل البهارات التي يمكن تحضير الكبسة منها لتحظى بطعم لذيذ مثل مطعم كبسة في السطور التالية:
- ربع ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- خمسة غرامات من بذور الكمون المطحونة.
- خمسة غرامات من الفلفل الأسود المطحون.
- خمسة غرامات من بذور الشمر المطحونة.
- خمسة غرامات من البابريكا.
- غرامان من الزنجبيل الجاف المطحون.
- غرامان من الكركم.
- أربعة فصوص من الهيل.
- عودان من القرفة.
- اثنين من الليمون.
أنظر أيضا: اسماء البهارات والتوابل بالصور
أفضل الطرق لتحضير أرز الكبسة
تختلف طريقة تحضير الكبسة حسب النوع. وذلك لأن الكبسة تنقسم إلى أنواع عديدة: كبسة لحم، كبسة دجاج، كبسة خضار، وكبسة مشكلة. وسنشرح طريقة تحضير جميع أنواع الكبسة بالتفصيل في السطور التالية:
أنظر أيضا: طريقة عمل الكبسة السعودية بالطريقة الأصلية بنكهة الدجاج واللحم
طريقة تحضير كبسة اللحم
لتحضير كبسة اللحم اللذيذة والمثالية عليك اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- قطعي بصلة متوسطة الحجم واقليها في 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- بعد تحمير البصل المفروم، أضيفي شرائح الفلفل الأخضر التي يمكن أن تكون ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
- بعد أن يتغير لون الفلفل بسبب القلي، أضيفي اللحم إلى الفلفل والبصل واقليهما لمدة 5 دقائق.
- بعد انقضاء المدة المذكورة أعلاه، أضيفي ثلاثة أكواب من الماء إلى قدر الطهي واتركي القدر على النار حتى يجف الماء وينضج اللحم بشكل متوسط.
- أضيفي الأرز إلى اللحم بعد أن يجف الماء، وحركيه، ثم أضيفي بهارات الكبسة وحركيه جيداً.
- أضيفي كمية من الملح حسب الرغبة.
- نغمر الأرز بالماء ونتركه على النار حتى ينضج. إذا جف الماء قبل أن ينضج الأرز تماماً، يمكن إضافة المزيد من الماء.
طريقة تحضير كبسة الدجاج
لتحضير كبسة الدجاج اللذيذة والمثالية عليك اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- طهي كمية من الدجاج المفروم مناسبة لكمية الكبسة المراد تحضيرها.
- تُقطع بصلة متوسطة الحجم جيدًا وتُقلى في مقلاة مع 5 ملاعق كبيرة من السمن.
- بعد أن يتحول لون البصل المفروم إلى اللون البني، يتم إخراج الدجاج بعد طبخه، ويوضع على البصل ويقلى به لمدة دقيقتين.
- بعد انقضاء المدة المذكورة أعلاه، ضعي الأرز على الدجاج والبصل وقلّبيهما، ثمّ أضيفي بهارات الكبسة وقلّبي جيداً.
- أضيفي كمية من الملح حسب الرغبة.
- نغطي الأرز بمرق الدجاج ونتركه حتى ينضج تماماً. إذا جف المرق قبل أن ينضج الأرز بالكامل، فيمكن إضافة المزيد من المرق. إذا لم يكن ذلك متاحا، أضف بعض الماء.
طريقة تحضير الكبسة بالخضار
لتحضير كبسة الخضار اللذيذة والمثالية عليك اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- نذوب 6 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة في مقلاة.
- أضيفي كوبًا من الفطر إلى السمن واقليه حتى يصبح لونه بنيًا.
- يُضاف البصل المبشور والطماطم المفرومة ونصف كوب من البازلاء ونصف كوب من قطع الجزر الصغيرة إلى المقلاة ويُقلى بالسمن لمدة 10 دقائق.
- بعد قلي الخضار، أضيفي خليط الكبسة، وحركي جيداً واقلي الخضار مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
- ثم أضيفي الأرز، وأضيفي النصف الآخر من خليط الكبسة، وقلبي الخليط جيداً مع الأرز.
- نغمر الأرز بالماء ونتركه على النار حتى ينضج مع الخضار. إذا جف الماء قبل أن ينضج الأرز والخضار بشكل كامل، يمكن إضافة المزيد من الماء.
هكذا تحضرين الكبسة المشكلة باللحم والدجاج والخضار
لتحضير كبسة لذيذة ومختلطة بشكل مثالي، عليك اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- طهي كمية من الدجاج المفروم مناسبة لكمية الكبسة المراد تحضيرها.
- نذوب 5 ملاعق كبيرة من السمن، ثم نضيف كوباً من الفطر إلى السمن ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً.
- نقطع بصلة متوسطة الحجم ونقليها في السمن مع الفطر.
- بعد أن ينضج البصل المفروم والفطر، توضع فوقها شرائح الفلفل الأخضر. يمكن أن يكون الفلفل حارًا أو باردًا حسب الرغبة.
- بعد تغير لون الفلفل بسبب القلي، تضاف كمية من اللحم مناسبة لكمية الكبسة المحضرة للفلفل والبصل ويقلى لمدة 5 دقائق.
- بعد أن ينضج الدجاج نخرجه ونضعه فوق المكونات السابقة ونقليه لمدة دقيقتين.
- ثم تضاف بعض الطماطم المفرومة ونصف كوب من البازلاء ونصف كوب من قطع الجزر الصغيرة إلى القدر وتقلى في السمن مع المكونات السابقة لمدة 10 دقائق.
- ثم أضيفي الأرز وأضيفي خليط الكبسة وقلبي الخليط جيداً في الأرز.
- نغطي الأرز بمرق الدجاج ونتركه حتى ينضج تماماً. إذا جف المرق قبل أن ينضج الأرز بالكامل، فيمكن إضافة المزيد من المرق. إذا لم يكن ذلك متاحا، أضف بعض الماء.
ما هو أرز الكالروز وهل يمكن استخدامه للكبسة؟
أرز كالروز هو نوع من الأرز الأبيض متوسط الحبة. عادة ما يكون طعمه لذيذًا حتى عند طهيه بدون بهارات. ويتميز بأن الحبوب تلتصق ببعضها البعض بعد طبخها. هذا يحافظ بشكل أفضل على نكهة الأعشاب المضافة. يمكن استخدام أرز الكالروز في تحضير جميع وصفات الأرز، بما في ذلك أرز الكبسة، لكن يفضل استخدام أرز الكالروز عند تحضير الكبسة، وليس أرز الكالروز. لأنه يُعزّز مظهره ويُخرج نكهة البهارات الموجودة فيه؛ لأنه لا طعم له.(1)
أنظر أيضا: طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض مثل المطاعم بالكركم والبهارات
لقد أظهرنا ذلك في هذا المقال أفضل أنواع الأرز للكبسة وطريقة تحضيرها وبأشكال مختلفة، قمنا أيضًا بعرض أفضل أنواع البهارات التي يمكن استخدامها في تحضير الكبسة لمساعدة النساء على تحضير وجبات أرز الكبسة اللذيذة والشهية كتلك التي يعدها أفضل الطهاة وأكثرهم خبرة.