طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية 2025

طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان ووجبات رمضان السريعةتلجأ الكثير من النساء إلى تحضير مائدة رمضانية تحتوي على العديد من الأطباق، بعضها من الأطباق الرئيسية والبعض الآخر من المقبلات، وبعضها مخصص موقع مرجعي يشرح هذا المقال كيفية تحضير طبق رئيسي خلال شهر رمضان، والوجبات السريعة خلال شهر رمضان، وقائمة من الشوربات والمشروبات الباردة التي يمكن تقديمها خلال شهر رمضان.

طبق رئيسي في شهر رمضان

يعتبر الطبق الرئيسي لرمضان من أهم الأطباق التي تقدم على مائدة الطعام خلال شهر رمضان. هناك العديد من الأطباق التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي في شهر رمضان، ومنها:

كبسة دجاج

الكبسة طبق رئيسي في شهر رمضان ويتطلب طريقة تحضير كبسة مدة تصل إلى حوالي الساعة مع مراعاة أن هذه الكمية تكفي لأربعة أشخاص:

المكونات

فيما يلي المكونات الرئيسية لطبق كبسة الدجاج:

• دجاجة واحدة مقطعة إلى 4 قطع.
• 4 أكواب أرز كبسة.
• 2 بصل مفروم ناعماً.
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ورقتين من ورق الغار.
• بذور الجير.
• فصين من الثوم المهروس.
• زيت نباتي أو سمن.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• نصف ملعقة (فلفل أسود + كمون + زنجبيل + قرفة + هيل + كاري + بابريكا).
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• 1 حبة طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مربعات.
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مربعات.
• خليط الدجاج (كاتشب + ملعقة عصير ليمون + بهار كبسة + بهار دجاج).

طريقة التحضير

بعد الانتهاء من تحضير المكونات السابقة، يجب اتباع الخطوات التالية:

• أولاً، يتم نقع الأرز لمدة ثلث ساعة تقريباً.
• بعد ذلك، عليك طهي الدجاج عن طريق إضافة كمية من السمن أو الزيت في المقلاة وإضافة شرائح البصل والدجاج.
• تُقلب المكونات السابقة جيداً، ويُضاف إليها ورق الغار، وملعقة من الملح، وبقية الأعشاب.
• أضيفي الماء حتى يغطي الدجاج وأضيفي أيضًا صلصة الطماطم.
• نترك الدجاج جانباً لمدة نصف ساعة حتى ينضج جيداً.
• ثم نصفي الدجاج من الماء ونترك الدجاج جانباً.
• في مقلاة على نار خفيفة، أضيفي السمن والبصل والثوم المفروم وورق الغار والليمون وقلبي المكونات جيداً.
• ثم أضيفي كل الطماطم والفلفل الأخضر وقلبي المكونات ثم أضيفي الأرز وغطيه بماء الدجاج.
• أضيفي ملعقة من بهارات الكبسة إلى الأرز، وقلبي المكونات جيداً واتركي الأرز ينضج على نار خفيفة حتى ينضج.
• يوضع على الدجاج خليط مكون من الكاتشب والليمون والبهارات السابقة، ويوضع في الفرن ليتحمر.

زبدة الدجاج

زبدة الدجاج هي طبق رئيسي خلال شهر رمضان ولتحضيرها عليك تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية. مع العلم أن مدة التحضير تستغرق ساعة واحدة والكمية تكفي لأربعة أشخاص:

المكونات

أما مكونات زبدة الدجاج فتتكون مما يلي:

• 4 حبات دجاج فيليه مقطعة إلى مربعات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 4 حبات أرز طويل الحبة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• حبة من كل من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر، مقطعة إلى مربعات.
• حبتان من البصل مقطعة إلى مربعات.
• 4 م طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مربعات.
• نصف كوب من الكاجو الخام.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الماجي.
• ملعقة كبيرة بهارات ماسالا.

طريقة التحضير

فيما يلي خطوات تحضير زبدة الدجاج:

• تحتاج أولاً إلى نقع مكعبات الدجاج لمدة 3 ساعات على الأقل في الزبادي والبابريكا والملح والزنجبيل والثوم المطحون.
• ثم نضع ملعقة الزبدة في مقلاة على نار هادئة ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى تنضج.
• نزيل قطع الدجاج ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزبدة والطماطم والفلفل الملون والبصل ونغمر المكونات بالماء.
• أضف إلى صلصة الطماطم المذكورة أعلاه والكاجو الخام.
• بعد أن تنضج الخضروات تقريبًا، ضعيها في الخلاط واخلطيها جيدًا.
• ثم يتم إعادته إلى المقلاة وتضاف إليه قطع الدجاج على نار خفيفة.
• أضيفي كمية الكريمة، وحركي المكونات ثم أضيفي بهارات الماسالا والماجي.
• يتم طهي الأرز بالطريقة التقليدية.

مندي دجاج مخبوز بالفرن

يمكن أن تكون مستعدة رطوبة للدجاج طرق عديدة ومختلفة، وفيما يلي إحداها. مدة التحضير حوالي ساعة والكمية تكفي لأربعة أشخاص:

المكونات

فيما يلي المكونات الأساسية اللازمة لتحضير طبق المندي بالدجاج:

• دجاج مقطّع إلى أربع قطع.
• 4 أكواب أرز مندي.
• حبة من البصل المقطعة إلى شرائح.
• ورقة الغار.
• 3 حبات من الهيل الكامل.
• قليل من الجير.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة (فلفل أسود + كمون + قرفة + زنجبيل + كاري + سبع بهارات).
• ملعقة كبيرة بهارات المندي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ستحتاج خلطة الدجاج إلى (ملعقة صغيرة زيت زيتون + ملعقة صغيرة عصير ليمون + نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج + نصف ملعقة زعتر بري مطحون + نصف ملعقة ثوم مطحون).

طريقة التحضير

وفيما يلي خطوات تحضير المندي في الفرن:

• يجب نقع الأرز لمدة لا تقل عن ثلث الساعة.
• يتم طهي الدجاج بإضافة الزيت إلى مقلاة توضع على نار متوسطة، وشرائح البصل، وأوراق الغار، والدجاج والليمون.
• تضاف جميع البهارات السابقة وينقع الدجاج في الماء لمدة نصف ساعة.
• نغسل الأرز جيداً ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والملح والكاري والكمون وخلاصة العصفر حسب الرغبة وبهارات المندي.
• نخلط جميع المكونات جيداً، ونضعها في طبق الخبز، ونغطيه بورق الألمنيوم، ونصنع ثقوباً فيه.
• بعد أن ينضج الدجاج يتم تغطيته بالتتبيلة المكونة من زيت الزيتون وعصير الليمون وبهارات الدجاج والزعتر المطحون والثوم المطحون.
• نضعها فوق الأرز وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

ورق عنب مع ريش

يعتبر ورق العنب من الأطباق الرئيسية في شهر رمضان ومن الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس. وتحضيرها كالتالي، مع العلم أن هذه الكمية تكفي لخمسة أشخاص وتستغرق ما لا يقل عن 3 ساعات:

المكونات

لتحضير ورق العنب بالريش يجب أولاً تحضير المكونات التالية:

• كيلو واحد من ورق العنب.
• 5 قطعة ريش.
• 4 أكواب أرز قصير الحبة.
• حبتان من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حزمة من البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
• حبتان من البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان الحامض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الماجي.
• نصف ملعقة من القرفة والهيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بصلة مقطعة إلى دوائر.
• حبتان من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى دوائر.
• حبتان من الطماطم مقطعة إلى دوائر.
• ملعقة من السمن.
• زيت الزيتون.
• ليمونة واحدة.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

طريقة التحضير

وفيما يلي خطوات تحضير ورق العنب بالريش:

• أولاً، بعد النقع، يصفى الأرز ويوضع في وعاء عميق.
• أضيفي الطماطم المفرومة والبصل والبقدونس والملح وبهارات ماجي وزيت الزيتون وملعقة عصير الليمون والقرفة والهيل والنعناع المطحون ودبس الرمان وحرك المكونات جيداً.
• بعد طبخ الدوالي يتم ملئها بخليط الأرز السابق.
• ضعي القليل من السمن في قاع المقلاة ويفضل استخدام طنجرة الضغط.
• ثم قطعي البصل والطماطم والدوائر والبطاطس ثم الريش.
• رش القليل من الماجي والهيل على الريش.
• يتم ترتيب الدوالي بشكل أنيق فوق الريش.
• ثم يضاف الماء المغلي إلى الدوالي حتى تغمرها.
• نرش عليها ملعقة ماجي وملح الليمون.
• بعد أن يغلي الماء، أضيفي زيت الزيتون وعصير ليمونة واحدة.
• في طنجرة الضغط، تكون مدة الطهي حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات، بينما في المقلاة العادية لا تقل عن 4 ساعات.

مقلوبة الفول

يفضل معظم الناس الفاصوليا العريضة لمذاقها المميز وفوائدها الصحية. يعتبر طبقاً رئيسياً خلال شهر رمضان، ومناسباً لمائدة الإفطار. وفيما يلي تجدون طريقة تحضيرها، علماً أن الكمية تكفي لأربعة أشخاص، ومدة التحضير تستغرق ساعة واحدة:

المكونات

لتسهيل عملية التحضير يجب عليك أولاً تحضير المكونات التالية:

• دجاجة واحدة مقطعة إلى 4 قطع.
• 2 كوب أرز قصير الحبة.
• 2 كوب أرز طويل الحبة.
• 500 جرام من الفاصوليا الخضراء المطبوخة، الجاهزة للطبخ.
• ورقتين من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المقلوبة.
• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
• عودان من القرفة.
• نصف ملعقة (فلفل + كاري + كمون + زنجبيل + هيل).
• حبتان من البصل المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

ويتم تحضير هذا الطبق باتباع الخطوات التالية:

• أولاً نترك كلا النوعين من الأرز ينقعا لمدة ثلث ساعة.
• يُطهى الدجاج بإضافة الزيت والبصل إلى المقلاة، ثم الدجاج وورقتي الغار وعود القرفة وجميع البهارات المذكورة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• عندما ينضج الدجاج، يُرفع من الماء ويُقلى في الزيت النباتي لمدة نصف مقلية.
• يُضاف الزيت أو السمن والبصل المفروم والفاصوليا في مقلاة على نار متوسطة.
• حرك المكونات حتى تصبح جاهزة.
• يُتبل الأرز قبل إضافته إلى المقلاة ببهارات المقلوبة والهيل والملح والكاري.
• بعد إضافة الدجاج والأرز إلى المقلاة، قم بتغطيتها بماء الدجاج المغلي المصفى. عندما يغلي، تحتاج إلى تقليل الحرارة وتغطية المقلاة حتى تنضج.

أنظر أيضا: قائمة سلطة رمضان مكتوبة لمدة 30 يوما

وجبات رمضان السريعة

فيما يلي بعض أصناف الوجبات السريعة الرئيسية التي يمكن تقديمها إلى جانب الطبق الرئيسي خلال شهر رمضان:

• كبد الدجاج : يمكن طهيها الكبد بعد أن تغسلي الدجاج جيداً ويضاف إليه الخل، ضعيه في مقلاة بها زيت ثم أضيفي شرائح البصل والقليل من الملح والفلفل ودبس الرمان واتركيه حتى ينضج جيداً.
• متبل الباذنجان: يمكنك شواء الباذنجان وإضافته إلى الخلاط بعد تقشيره وإضافة ملعقة زبادي وملعقة طحينة وقليل من الملح وفص ثوم وملعقة من عصير الليمون وخلط المكونات.
• سلطة التونة: ضعي التونة في وعاء عميق مع الخس والزيتون الأسود والخيار والذرة وشرائح البصل. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح، وحركي المكونات جيداً.

قائمة شوربات رمضان الصحية واللذيذة

وإليكم بعض الشوربات التي يمكن تقديمها بجانب الطبق الرئيسي خلال شهر رمضان:

• حساء الخضار.
• شوربة الفطر .
• حساء الشوفان.
• شوربة الشعيرية .
• شوربة عدس .
• حساء الكوسة.
• حساء البطاطس.
• شوربة الدجاج بالكريمة.

قائمة المشروبات الباردة خلال شهر رمضان

وإليكم بعض أهم المشروبات الصحية والباردة خلال شهر رمضان:

• عصير النعناع والليمون.
• عصير الكركديه البرد.
• عصير توت وفراولة طبيعي.
• عصير برتقال طبيعي.
• عصير الشمندر والفراولة
• عصير الموز مع المكسرات.

أنظر أيضا: قائمة شوربة رمضان مكتوبة لمدة 30 يوما

يمكن للمرأة تقديم العديد من الوجبات الرئيسية على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، ويمكنها الاستفادة من الأطباق المذكورة في العنوان. طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان ووجبات رمضان السريعة, كونه من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثير من الناس، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان.