طريقة عمل أرز بسمتي أبيض مثل المطاعم إنها سهلة وبسيطة، ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة وبكميات لن تكلفك الكثير. يعتبر الأرز البسمتي من الأطباق الجانبية اللذيذة التي يفضل تناولها الكبار والصغار، وغالباً ما يتم تحضيره إلى جانب أطباق الأطباق الرئيسية مثل الدجاج الكانتوني أو الكبسة السعودية، وفيما يلي ما يلي: موقع مرجعي وسنذكر أكثر من طريقة لتحضير الأرز البسمتي.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض مثل المطاعم بالكركم
الكركم هو مادة مضافة، بالإضافة إلى لونه المميز، يضيف أيضًا نكهة لذيذة للأرز. ولهذا السبب نقدم لك المكونات التي تحتاجها أدناه لتحضير الأرز البسمتي الأبيض في المنزل بسهولة:
- -مقبض من الزبدة.
- 4 كوب أرز بسمتي.
- 5 أكواب من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- بصلة واحدة متوسطة، مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الأرز البسمتي بالكركم هي كما يلي:
- اغسلي الأرز جيداً تحت الماء الجاري، ثم ضعيه في كمية مناسبة من الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
- ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة، ضعي فيها كمية مناسبة من الزيت واتركيها حتى تدفأ قليلاً، ثم أسكبي فيها كمية من كل من المكونات (الثوم البصل الزنجبيل) وقلّبي المكونات جيداً حتى تنضج. يغيرون اللون.
- صفي الأرز من الماء، ثم ضعيه على خليط البصل ثم أضيفي كمية من كل من (الملح الفلفل البني البهارات المشكلة الكركم) ثم قومي بالتقليب جيداً لمدة 5 دقائق.
- نسكب الماء المغلي على الأرز ونتركه يطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، ثم نخفف النار ونتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.
- نسكب الأرز في أطباق التقديم، ونضع فوقه قطعة من الزبدة، ويقدم ساخنًا.
أنظر أيضا: طريقة عمل مضغوط الدجاج اليمني والسعودي
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض مثل المطاعم بالخلطة
يعتبر الأرز بالمكسرات والخلطة من أكثر الطرق شيوعاً لتحضيره بسبب مذاقه اللذيذ والمميز. فيما يلي المكونات التي تحتاجينها لتحضيرها:
- 5 ملاعق كبيرة سمن نباتي.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- 5 أكواب من شوربة الدجاج.
- عود قرفة.
- 3 ورقات من ورق لورا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقة كبيرة من الأعشاب المختلطة.
- كوب من حمص اللوز.
- نصف كوب من الذرة الحلوة.
- كوب من الخضار المشكلة.
- كتلة من مرق الدجاج.
- بصل مفروم ناعماً.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الأرز البسمتي بالخلطة والمسكرة هي كما يلي:
- ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أسكبي فيها كمية السمن واتركيها حتى تصبح دافئة قليلاً. ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا حتى يتغير لونه.
- نسكب الماء فوق الأرز ونضيف الملح والسكر ونقلب جيداً ثم نضيف الزبيب ونتركه على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة.
- يوضع اللوز والبندق في مقلاة على نار خفيفة، ويضاف إليهما ملعقة كبيرة من السمن ويقلبان جيداً حتى يتحمص الجوز وتظهر رائحته.
- نسكب الأرز في أطباق التقديم ونرش فوقه المكسرات.
أنظر أيضا: طريقة عمل الدجاج الكانتوني حسب 4 وصفات مختلفة
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض مثل المطاعم بالبهارات
يختلف توابل الأرز البسمتي كثيرًا عن طرق تحضير الأرز العادي. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الأرز بهذه الخلطة اللذيذة والمميزة:
- كوب من المكسرات المحمصة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- 5 أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الشمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- 4 كوب أرز بسمتي.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقة كبيرة من القرنفل الكامل.
- 4 أوراق الغار.
- عود قرفة.
مكونات البصل المكرمل
لكراميل البصل تحتاج إلى المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ربع كوب دقيق.
- 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
مكونات خليط الزعفران
يعتبر الزعفران أحد المكونات الأساسية لتحضير الأرز البسمتي. المكونات التالية مطلوبة لتحضيرها:
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
خطوات التحضير
طريقة تحضير أرز بسمتي متبل بالبهارات هي كما يلي:
- نغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري، ثم ننقعه في كمية مناسبة من الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
- أحضري وعاء عميق، ضعي فيه كمية الزعفران وماء الورد، واخلطيهم جيداً واتركيهم لمدة 5 دقائق.
- ضعي قدراً على النار، وضعي فيه السمن، واتركيه حتى يسخن قليلاً. ثم أضيفي كمية من كل من هذه المكونات (الفلفل الأسمر القرفة الكمون المطحون ورق الغار القرنفل الشمر) ثم قومي بتحريكها جيداً حتى تتحمص قليلاً ثم أضيفي الأرز مع التحريك لمدة لا تقل عن حوالي 5 دقائق.
- نسكب كمية الماء على الأرز مع التحريك المستمر ونتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه شرائح البصل ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيداً ثم ضعي مقلاة عميقة وواسعة على النار واسكبي فوقها البصل حتى يصبح لونه بنياً وذهبياً.
- نسكب الأرز في أطباق التقديم، ونزينه بالبصل المكرمل والمكسرات.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض مثل مطاعم الزبيب
الزبيب هو أحد الإضافات التي يشتهر بها الأرز البسمتي، فهو يضيف نكهة مميزة. كما يزيد الزبيب من القيمة الغذائية لطبق الأرز. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- بصل مفروم ناعماً.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- كوب من الزبيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- كمية مناسبة من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
خطوات التحضير
طريقة عمل الأرز بالزبيب والكركم هي كما يلي:
- ضعي مقلاة عميقة على النار وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من السمن واتركيه حتى يسخن قليلاً. ثم أضيفي البصل والسكر مع التحريك المستمر.
- أضيفي الكركم والكاري، وقلبي جيدًا حتى يذبل البصل ويتغير لونه، ثم أضيفي الملح والفلفل البني واتركي الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نسكب الأرز في أطباق التقديم، ونزينه بالزبيب.
ما هي طريقة عمل الأرز البسمتي السوري؟
يشتهر المطبخ السوري بتحضير الأرز البسمتي الذي يقدم إلى جانب الدجاج المشوي أو الكبسة السعودية. كما أنهم معروفون بتلوين الأرز بألوان صحية مما يجعله يبدو جذاباً ولذيذاً. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- مكسرات لتزيين الوجه.
- 500 جرام أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- كوبين من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- كمية مناسبة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الأرز البسمتي على الطريقة السورية هي كما يلي:
- نغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري، ثم نقليه جيداً على نار خفيفة، ثم نضيف الفلفل الملون ونقلبه جيداً حتى يذبل.
- اتركي الأرز حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي كمية الزعفران والكركم ومسحوق الكاري مع التحريك المستمر، وبعد 10 دقائق أضيفي الخضار.
- نسكب الأرز في أطباق التقديم، ونزينه بالمكسرات.
أنظر أيضا: أرز بخاري بالدجاج على الطريقة الأصلية كما في المطاعم
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا عليها طريقة عمل أرز بسمتي أبيض مثل المطاعم وتحت الكركم والزبيب ذكرنا أيضاً طريقة تحضير الأرز البسمتي على الطريقة السورية الأصلية.
التعليقات