الفرق بين الكورتادو والفلات وايت 2025

الفرق بين الكورتادو والفلات وايت من منا لا يحتاج إلى جرعة من الكافيين كل صباح أو في أوقات التعب أو الأرق لتنشيط العقل والعودة إلى العمل النشط؟ جميعنا نعرف المشروبات الساخنة كالقهوة والشاي والإسبريسو، لكن لا يعرف الكثير منا الفرق بين الكورتادو والقهوة الفلات وايت، ومن خلال موضوعنا التالي عبر موقع مرجعي وسنشرح الفرق بين الاثنين وطريقة التحضير.

ما هي قهوة الكورتادو؟

وهي من أنواع القهوة التي لا يعرفها الكثيرون وتتكون من خليط من قهوة الإسبريسو وكمية من الحليب المبخر. تعود أصولها إلى إسبانيا، لكنها في الآونة الأخيرة انتشرت بسرعة إلى جميع دول العالم. كلمة “كورتادو” بالإسبانية تعني “شرائح”، لأنها تحضر من كمية من قهوة الإسبريسو المقطعة بطبقات من القهوة المطهوة على البخار. الحليب بكميات متساوية، ويتم تحضيره في كثير من المقاهي الإسبانية بإضافة الحليب حسب الرغبة، إذ يفضله البعض مع الحليب الدافئ والبعض يفضله مع الحليب البارد.

إلا أنها لا يتم تحضيرها بنفس الطريقة في بقية المقاهي حول العالم كما في إسبانيا، حيث يتم تحديد كمية القهوة حسب حجم الفنجان، وتختلف نسب القهوة والحليب أيضًا، كما هو الحال في بعض المقاهي. إضافة كمية كبيرة من الحليب إلى القهوة، مما يعطيها نكهة وطعماً مختلفاً عن الطعم المعتاد للقهوة.

ومع ذلك، يجب تحضير قهوة كورتادو بحيث يضيف الحليب نكهة دون أن تغلب نكهة القهوة. يتم تحضير قهوة كورتادو في فنجان صغير بنسبة 1:1 من كمية الإسبريسو والحليب، ويعطيها الحليب الساخن طبقة من الرغوة، كما يساعد الحليب في تقليل حموضة القهوة، ويوازن الطعم الحلو للحليب. طعم القهوة المر مع عدد من الأضرار، وهي كما يلي:(1)

سمات

• لها نكهة إسبرسو قوية.
• الطعم المميز الذي يجمع بين التوازن بين نسبة الحليب والقهوة.
• رغوة الحليب المبخر بمذاق لا يقاوم.

العيوب

• قد لا يتحمله الكثير من الناس بسبب تأثيره القوي وطويل الأمد.
• إنها كمية صغيرة.
• من الصعب الحصول عليها.

أنظر أيضا: قائمة المشروبات الباردة بارن كافيه 2025

قهوة بيضاء مسطحة

تعتبر القهوة البيضاء المسطحة أو القهوة البيضاء المسطحة من أفضل أنواع القهوة الموزعة في جميع أنحاء العالم. يتم تقديمه في العديد من المقاهي العالمية ويتكون من نسبة عالية من الإسبريسو مقارنة بنسبة الحليب المبخر ويتم تحضيره في كوب كبير يبلغ حجمه 160 مل تقريبًا. ومع ذلك، فإن الإعداد يختلف من بلد إلى آخر. كما يتميز بقوامه الكريمي مع فقاعات الهواء، مما يجعل طعمه مشابهًا لطعم اللاتيه. تعود أصول اللون الأبيض المسطح إلى كل من أستراليا ونيوزيلندا.

الفرق بين الكورتادو والفلات وايت

الكثير منا لا يعرف الفرق بين الكورتادو والفلات وايت، لأن هناك تشابه كبير بين المكونات وغالباً نفس طريقة التحضير. تحديد الفرق بين الكورتادو والفلات وايت يتم من خلال النقاط التالية:

• يكون طعم الحليب أكثر وضوحًا في القهوة البيضاء المسطحة منه في قهوة الكورتادو.
• تُستخدم قهوة الإسبريسو لتحضير قهوة كورتادو وقهوة فلات وايت.
• يستخدم الحليب المبخر ذو القوام الخفيف لتحضير الكورتادو.
• يتم تحضير القهوة البيضاء المسطحة من الحليب ذو الرغوة ذات القوام السميك.
• تتميز قهوة كورتادو بقوامها الخفيف والأكثر نعومة.
• الأبيض المسطح هو أيضًا أكثر سمكًا ونعومة.
• كمية قهوة كورتادو قليلة لأنها تحضر في فنجان صغير جداً.
• يتم تحضير القهوة البيضاء المسطحة في فنجان كبير.
• تعود أصول قهوة كورتادو إلى إسبانيا، بينما تعود أصول قهوة فلات وايت إلى أستراليا.(2)

أنظر أيضا: مشروبات تساعد على الدورة الشهرية

طريقة عمل الكورتادو

للباحثين عن مذاق مختلف للقهوة، يمكنكم تحضير فنجان من قهوة كورتادو باتباع الخطوات التالية:

• تحضير كمية مناسبة من قهوة الإسبريسو.
• يجب تنظيف وتجفيف مرشح ماكينة القهوة ومجموعة التحضير بشكل صحيح.
• يتم بعد ذلك وضع كمية القهوة في سلة الفلتر القابلة للإزالة وتتناسب كمية القهوة مع سعة السلة.
• يتم توزيع القهوة بالتساوي في سلة الفلتر.
• ثم اضغط أفقيًا فوق سلة القهوة.
• لتحضير كوب من قهوة كورتادو، تتم إضافة الكمية الصحيحة من الماء إلى مجموعة التخمير.
• قم بضبط ماكينة القهوة على الوقت الذي تحتاجه لتحضير كوب من قهوة كورتادو، وذلك حسب حجم الكوب الذي تريد تحضيره.
• املأ جهاز تبخير الحليب حتى يتم تسخين الكمية المناسبة من الحليب.
• يجب التأكد من دخول كمية كافية من الهواء إلى الحليب.
• يجب عليك أيضًا التأكد من أن درجة حرارة الوعاء تتناسب مع كمية الحليب.
• اترك الجرة حتى تختفي الفقاعات تمامًا.
• ثم حركي الوعاء وأضيفي كمية الحليب الساخن إلى الإسبريسو.
• أضف كمية من الحليب تتناسب مع كمية الإسبريسو، بحيث تكون النسبة بين كمية القهوة والحليب 1:1.

الفرق بين اللاتيه والفلات وايت

في الآونة الأخيرة، أصبحت القهوة البيضاء المسطحة من أشهر أنواع القهوة حيث يتم تقديمها في جميع المقاهي حول العالم. هناك فرق بين اللاتيه والفلات وايت، فبالرغم من أن النوعين يتكونان من قهوة الإسبريسو مع كمية من الحليب المبخر، إلا أن الفرق يكون في كمية ووزن الحليب الموجود فيها. القهوة، حيث توجد طبقة سميكة من الحليب فوق مشروب اللاتيه، بينما يتكون الفلات وايت من طبقة رقيقة من الحليب المركب، أي مسطحة. تُعرف القهوة البيضاء بأنها مشروب أبيض مسطح.(3)

أنظر أيضا:أأفضل أنواع القهوة العربية

الفرق بين اللاتيه والكابتشينو

يتم تحديد الفرق بين اللاتيه والكابتشينو من خلال نسبة الإسبريسو. لتحضير الكابتشينو يتم استخدام نفس كمية الإسبريسو التي تستخدم في تحضير قهوة الكورتادو، والتي تبرز الطعم القوي للقهوة المحضرة من الحليب على درجة حرارة منخفضة لأنها تستهلك فوراً. على عكس اللاتيه، فإنه يتطلب وقت تبريد قصير للتحضير.(4)

كيف يمكنك جعل الأبيض المسطح؟

تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق لتحضير القهوة البيضاء المسطحة وهي كالتالي:

المكونات

• كمية من قهوة الإسبريسو، أو يمكن استبدالها بملعقة كبيرة من النسكافيه الأسود المذاب في كوب من الماء الساخن.
• كوب من الحليب المكثف المبخر، أو ما يعرف بالميكروفورم.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

• ضعي الحليب الكامل الدسم والكريمة في وعاء صغير واخفقي المكونين معًا حتى يزيد الحجم ويتضاعف.
• ضعي كمية قهوة الإسبريسو في قاع الكوب.
• ثم اسكبي كمية الحليب وحاولي رسم شكل ورقة أو قلب على واجهة فنجان القهوة الأبيض المسطح.
• يمكنك إضافة كمية من السكر حسب الرغبة، لأن الكثير من الأشخاص غالباً ما يفضلون إضافته بدون سكر.

أنظر أيضا: كيفية تحضير القهوة التركية بالطريقة الأصلية باستخدام 10 وصفات مختلفة

مشروبات الاسبريسو العائلية

هناك العديد من أنواع مشروبات الإسبريسو التي يجب أن تعرفها، بما في ذلك:

• مشروب بيكولو: (حجم الكوب : 90 – 120 مل) يتكون من جرعتين من الاسبريسو مع كمية من الحليب المبخر مع طبقة من الرغوة الخفيفة.
• مشروب اسبريسو: (حجم الكوب : 30 – 60 مل) وهي عبارة عن بن مطحون ناعم بالضغط القوي. 9 بار في 25 ثانية.
• مشروب الماكياتو : (حجم الكوب: 50 – 90 مل) يتكون من جرعتين من قهوة الإسبريسو مع ملعقة كبيرة من رغوة الحليب الصلبة.
• مشروب كورتادو: (حجم الكوب: 135 مل)، عبارة عن جرعة مزدوجة أو جرعتين من الإسبريسو مع كمية من الحليب المبخر.
• مشروب أبيض مسطح: (حجم الكوب: 150 مل) عبارة عن جرعة مزدوجة من قهوة الإسبريسو مع القليل من الحليب المبخر.
• مشروب الكابتشينو: (حجم الكوب: 180 مل) يتكون من جرعتين من الإسبريسو مع الحليب المبخر مع طبقة سميكة من الرغوة.
• مشروب لاتيه: (حجم الكوب: 240 مل) يتكون من جرعة مزدوجة من قهوة الإسبريسو مضاف إليها الحليب المبخر قليلاً.

باختصار، أوضحنا ذلك الفرق بين الكورتادو والفلات وايت كيفية تحضيرهم جميعا. وشرحنا أيضًا الفرق بين مشروبات الفلات وايت واللاتيه والكابتشينو ومجموعة مشروبات الإسبريسو.