أنواع القهوة في الكافيهات – 2025

أنواع القهوة في المقاهيتعتبر القهوة من المشروبات الهامة والأساسية للكثير من الأشخاص في يومهم الطبيعي، سواء كان ذلك في الصباح أو خلال النهار. باعتبارك صاحب مقهى أو زبونًا منتظمًا، ستلاحظ أن هناك أنواعًا مختلفة من مشروبات القهوة قد يصعب التمييز بين مشروبات القهوة لأنها أكثر تركيزًا. وهنا يوجد مشروب مضاف إليه محليات أو مكسرات وآخر نقي، ويمكن أن يكون الأمر أكثر تعقيداً إذا لاحظت أن هناك أنواعاً من القهوة تكون كذلك. تختلف عن غيرها في الحبوب التي تصنع منها تلك القهوة مثل أرابيكا وروبوستا وغيرها، ولكل منها مميزاتها ومراوحها موقع مرجعي كل ما يتعلق بأنواع القهوة المختلفة والمقاهي.

ما هي القهوة؟

تعتبر القهوة مشروبًا مخمرًا مصنوعًا من حبوب البن. حبوب البن هي في الواقع بذور محمصة لنبات القهوة الذي يتم زراعته. تتميز القهوة بتأثيرها المنشط للإنسان، لأنها غنية بالكافيين. تاريخياً يُعتقد أن الوقت الذي تم فيه تحميص بذور القهوة كان في منتصف القرن الخامس عشر، ومنها وصلت إلى بقية دول الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، ثم أوروبا والعالم. تُزرع القهوة في أكثر من 70 دولة، وأشهرها البرازيل. تعتبر القهوة الخضراء المنتج الأكثر تداولاً في العالم بعد النفط، وبشكل عام هناك أنواع عديدة من حبوب البن. لكن أشهرها حبوب الأباكا والروبوستا.(1)

إقرأ أيضاً: أفضل أنواع القهوة العربية

أنواع القهوة في المقاهي

ويعود السبب الرئيسي لتنوع مشروبات القهوة إلى أنواع الحبوب المستخدمة ومن أين تأتي وطريقة تحميص تلك الحبوب. هذا بالطبع بالإضافة إلى درجة التركيز والإضافات الأخرى التي تضاف إلى مشروب القهوة بهدف تحليته أو إعطائه طعماً آخر بالإضافة إلى الطعم المر. تتنافس المقاهي (المقاهي) على تقديم أنواع مميزة من مشروبات القهوة لتكون فريدة من نوعها، وبشكل عام هذه هي أبرز أنواع القهوة في العالم. المقاهي:

قهوة سوداء

تُصنع القهوة السوداء من حبوب القهوة السوداء بالكامل والتي يتم طحنها ثم تخميرها ساخنة. ويتم تقديمه كمشروب دون إضافة المحليات مثل السكر أو حتى الحليب والقشدة.

قهوة اسبريسو

ويعتبر هذا النوع من القهوة من أشهر مشروبات القهوة التي يفضلها الكثير من محبي وعشاق القهوة. تتميز قهوة الإسبريسو بتركيز أعلى من أنواع القهوة الأخرى. والسبب في ذلك هو أن حبوب القهوة تُطحن بشكل أفضل ثم يتم تخميرها بنسبة أعلى من الماء مقارنة بالطرق الأخرى، مما يؤدي إلى سائل أكثر سمكًا وتركيزًا ونكهة أقوى بشكل ملحوظ.(2)

كافيه لاتيه لاتيه

يوصف هذا المشروب بأنه مشروب قهوة كلاسيكي من نوع خاص. وهي عبارة عن خليط من ثلث قهوة الإسبريسو الغنية، في حين أن الثلثين المتبقيين عبارة عن مشروب حليب على البخار ثم يزين بطبقة سميكة من الرغوة. حتى أن المقاهي توصلت إلى عدد لا يحصى من الوصفات المتفرعة. تستخدم هذه الطريقة العصائر المنكهة مثل حليب الفانيليا أو الشوفان.

إقرأ أيضاً: طريقة تحضير القهوة الفرنسية بالبندق بنكهة التوفي والشوكولاتة

كابتشينو

يشبه هذا المشروب اللاتيه من حيث احتوائه على نسبة من الإسبريسو، لكنه يختلف في احتوائه على طبقة علوية رغوية أكثر سمكًا، وفي بعض الأحيان يتم إضافة القرفة. يتم تحضيره عن طريق تبخير الحليب وإضافته إلى جرعة واحدة من الإسبريسو. الكابتشينو هو مشروب القهوة الذي اخترعه الإيطاليون وانتقل من إيطاليا إلى بقية أنحاء العالم. وهناك أيضًا أنواع مختلفة، مثل كابتشينو فريدو وكابتشينو مثلج.

أبيض مسطح

يتكون هذا المشروب الشبيه باللاتيه من الإسبريسو والحليب المبخر، لكن نسبة الإسبريسو هذه المرة أعلى مقارنة بالحليب، ومن الملاحظ أن قوام طبقة الحليب أكثر سلاسة لأن المقاهي المحترفة تقوم بطي الحليب أثناء التبخير.

موكا لاتيه

ويتميز مشروب اللاتيه باختلاف نسبة الإسبريسو والميلك شيك المبخر والحليب الرغوي، حيث أن نسبة الإسبريسو هي السدس فقط، بينما نسبة الميلك شيك هي أربعة أسداس الكمية، ويبقى السدس الأخير بالنسبة للحليب الرغوي الذي يكون في الطبقة العليا، أي أن هذا المشروب يعتمد أكثر على الحليب. القهوة لا تتطلب هنا سوى طعم القهوة، على عكس المشروبات الأخرى، لذلك فهي من أقل المشروبات تركيزًا. وأحيانا يضاف الكاكاو.

إقرأ أيضاً: طريقة تحضير القهوة من البن المطحون بدون ماكينة

ماكياتو

مشروب الماكياتو هو قهوة اسبريسو مع الحليب المخفوق بالبخار ولا توجد سوى نسبة صغيرة على سطح الاسبريسو. عادةً ما يحتوي هذا المشروب على نكهة مضافة ويتكون من جرعة واحدة من الإسبريسو مع ملعقتين صغيرتين من الحليب المبخر.

موكاتشينو موكاتشينو

ويعتبر هذا المشروب ذو الأصل الأمريكي من أحدث مشروبات القهوة التي تم اختراعها. وهو يشبه الكوكتيل لأنه يتكون من قهوة الإسبريسو وطعم الشوكولاتة المكثف. في بعض الأحيان يتم استخدام الشوكولاتة البيضاء، لأن الكوب يتكون من 50 مل من القهوة الطبيعية و100 مل من الحليب و50 مل أخرى من الشوكولاتة.

إقرأ أيضاً: السعرات الحرارية في القهوة العربية

قهوة امريكانو

قهوة أمريكانو هي ببساطة قهوة اسبريسو مخففة، لكن هذه المرة بالماء وليس الحليب، لذا فهي أقل كثافة من القهوة العادية أو الاسبريسو النقي، ولكنها مفضلة لدى من يريد تقليل نسبة الكافيين التي يستقبلها الجسم يوميا، وبعض الناس ويفضل إضافة رغوة الكريمة إلى هذا المشروب.(3)

قهوة كورتادو

وعلى الرغم من قلة شهرة هذا المشروب؛ إلا أن البعض يفضلها خاصة أنها تأتي من إسبانيا، وهي مشروب يشبه القهوة البيضاء المسطحة، لكن قهوة كورتادو تتميز بأن نسبة الإسبريسو إلى الحليب هي 1:1 ابتكار جديد للمقاهي الحديثة حيث يلجأون إلى تناول المشروبات الباردة، والتي قد تكون مجمدة. نكهة اللاتيه المثلجة هي قهوة قوية مع بعض الإضافات المنعشة، وهذه أشهر أنواع مشروبات القهوة الباردة في المقاهي.

إقرأ أيضاً: طريقة تحضير القهوة العربية بخلطة القصيم

أنواع مشروبات القهوة الباردة في المقاهي

تعتبر مشروبات القهوة الباردة ابتكارا جديدا في المقاهي الحديثة، حيث تلجأ إلى المشروبات الباردة، وربما المجمدة، حيث تكون نكهة القهوة قوية مع بعض الإضافات المنعشة. وهذه أشهر أنواع مشروبات القهوة الباردة في المقاهي:

القهوة المثلجة

ويعتبر هذا المشروب المفضل لمحبي القهوة في الأيام الحارة أو حتى الأيام العادية. كما أنها بسيطة جدًا في طريقة تحضيرها. هو مشروب القهوة العادي الذي يتم تحضيره من حبوب القهوة مع إضافة الحليب أو الكريمة اختيارياً، ومن ثم يتم وضع مكعبات الثلج فوقها وتترك لتقف لبعض الوقت.

لاتيه مثلج

اللاتيه المثلج هو ببساطة مشروب إسبرسو وحليب يُسكب فوق مكعبات الثلج، ولكن هذه المرة يكون التركيز أخف بشكل ملحوظ، خاصة إذا تمت إضافة مكعبات الثلج المنكهة أو الكريمة المخفوقة.

المشروب البارد

أصبح مشروب Cold Brew يحظى بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة بين مشروبات القهوة بشكل عام في المقاهي. إنها ببساطة قهوة يتم نقعها ببطء فوق الماء البارد أو تركها منقوعة لساعات طويلة في درجة حرارة الغرفة، مما يجعل مذاق القهوة أكثر سلاسة وأقل مرارة بشكل ملحوظ. وهي تختلف عن القهوة العادية الساخنة أو القهوة المثلجة، فهي مشروب قهوة باردة وليست قهوة مثلجة، وتتميز بتركيزها الأقوى.

فرابيه

يستخدم هذا الوصف لمشروب يتكون من عدة مشروبات من القهوة والإسبريسو ممزوجة بالثلج، بالإضافة إلى الحليب وطبقة علوية من الكريمة المخفوقة.

كابتشينو مثلج

كما يعتبر الكابتشينو المثلج من المشروبات العصرية والمنعشة. ويتم تحضيرها عن طريق خلط القهوة السوداء بنسبة مماثلة مع الحليب المكثف، ثم إضافة القليل من خلاصة الفانيليا وأخيرا إضافة مكعبات الثلج. وهو شديد التركيز، خاصة في الأيام الحارة.(4)

مشروب القهوة التركية

تنتشر القهوة التركية بشكل خاص في شمال أفريقيا والشرق الأوسط. هي نوع من القهوة يتم تحضيرها عن طريق طحن حبوب البن بشكل ناعم جداً وبدون أي عملية تصفية. يتم بعد ذلك تخمير هذه القهوة المطحونة وإضافة السكر أثناء التخمير. الميزة الأكثر تميزًا للقهوة هي عملية الطحن الدقيق، خاصة عند استخدام حبوب أرابيكا. هناك دراسات تعتقد أن القهوة التركية لها فوائد عديدة إذا تم استهلاك كميات محددة من هذا المشروب يوميا، وذلك بفضل كونها غير مفلترة، فهي تحتوي على أحماض الكلوروجينيك أكثر من القهوة العادية، والتي تعمل كمضادات للأكسدة. هذا بالإضافة إلى فوائد صحية أخرى كالحماية من مرض الزهايمر ودعم صحة القلب.

إقرأ أيضاً: كلمات عن القهوة والمزاج

الفوائد الصحية للقهوة

القهوة غنية بتركيزات عالية من مضادات الأكسدة والمواد المغذية المفيدة. تشير الدراسات الطبية إلى أن من يشربون القهوة بانتظام، كما تتطلب أجسامهم دون مبالغة، تقل لديهم مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة. وهذه أهم فوائد القهوة الصحية:(5)

• تحسين مستويات الطاقةويرجع ذلك إلى الكافيين الموجود في القهوة، والذي يمنع الناقل العصبي المثبط “الأدينوزين”، مما يحسن إطلاق الخلايا العصبية ونشاطها مثل الذاكرة ووظيفة الدماغ.
• يساهم في حرق الدهون: هناك دراسات تشير إلى أن الكافيين يزيد من عملية التمثيل الغذائي ويمكن أن يساعد في زيادة حرق الدهون، على الرغم من أن هذه التأثيرات للقهوة تتضاءل على المدى الطويل.
• أنه يحتوي على العناصر الغذائية الهامةولعل أبرزها المغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب5) والريبوفلافين (فيتامين ب2).
• يقلل من الإصابة بمرض السكريويعتقد أن القهوة مرتبطة بتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• يحمي من مرض الزهايمر والخرفتصيب هذه الأمراض عادةً الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا، وهناك طرق فعالة للوقاية منها، مثل ممارسة الرياضة والنظام الغذائي الصحي وبالطبع شرب القهوة، والتي أثبتت فعاليتها جدًا في الوقاية منها.

إقرأ أيضاً: كيفية تحضير القهوة التركية بالطريقة الأصلية باستخدام 10 وصفات مختلفة

وهنا نصل إلى خاتمة مقالتنا أنواع القهوة في المقاهيناقشنا فيه كل ما يتعلق بأنواع مشروبات القهوة المختلفة، الساخنة منها والباردة، وفوائد كل منها والاختلافات بينها من حيث التركيز ونسب مكوناتها. كما ناقشنا فوائد القهوة على المستوى الصحي.